Ja, ja jeg ved godt, der burde vrimle med økologisk korrekt julebageri herinde.
Det skal du bruge:
300 g. blandede nødder (fx hasselnødder og mandler)
2 toppede spsk lucumapulver (hvis du ikke har eller orker at investere i den slags, så propper et par dadler i)
1 tsk vaniljepulver
1 tsk kardemommepulver
1 tsk bagepulver
100 g kastanjemel (eller valnødder der er blendet til mel)
1 tsk salt
2-3 æg
2 små bananer
100 g blåbær
Sådan gør du:
Kør nødderne til mel med kniven i foodprocessoren. Tilsæt de øvrige tørre ingredienser og rør en omgang mere. Mos bananerne og kom dem i sammen med æggene. Kør.
Når det ligner en nogenlunde ensartet masse. Rører du forsigtigt blåbærrene i. Ikke noget med kniv denne gang.
Kom i forme og bag ved 170 grader i ca. 20 minutter.
Spis! Og frys resten ned.
TIP: Resterne af det eksotiske lucumapulver kan du fx bruge til denne chokoladekaramelkage, eller disse lucumamuffins. Eller du kan gemme det til sommer og lave chokoladekaramelis