Min ældste datter (og jeg selv i øvrigt) har en stor svaghed for pandekager.
Og i weekenden fik hun mig overtalt til at hive støbejernsstegepanden frem og kombinere disse ganske udmærkede morgenmadspandekager.
Forrygende til en søndagsbrunch eller almindelig hverdagshygge.
Helt utroligt nemme at lave og dejligt mættende.
Server dem fx med peanutbutter, banan i
Jeg har en svaghed. Faktisk har jeg mange.
Men en af dem er Raw Bite.
De findes i en stribe forskellige varianter, er hvinende søde og stopfulde af dadler. Heftigt for blodsukkeret. Herligt for den søde tand.
Forleden gik jeg selv i det søde ‘bar’-hjørne og fik lavet en ordentlig omgang af
Min grøntsagsjuicer har i mange herrens år stået hengemt på en hylde.
Ind imellem har jeg taget den frem. Presset alverdens grønne sager. Nydt saften. Og ærgret mig grøn og gul over alle de fibre og andre gode næringsstoffer, der bare røg direkte i komposten.
Gennem de seneste måneder har juiceren alligevel fået et nyt
Jøsses! Jeg ved godt, det er en kliche, men tiden flyver jo afsted.
Jeg lovede vist en revideret opskrift på mandelmuffins.
Denne gang med appelsin/karamelsmag.
Uden sukker og øvrig snisk og snask.
Nok mest til den søde tand og mindre til det helt igennem politisk korrekte mellemmåltid.
Here we go.
Det skal
Ja, ja jeg ved godt, der burde vrimle med økologisk korrekt julebageri herinde.
Men som sagt… Julen finder først rigtig vej til min bevidsthed, når vi når 3.-4. søndag i advent. Læs mere her. Så her får du en opskrift totalt blottet for juleri. Ikke desto mindre bliver der nogle udmærkede blåbærmuffins ud af
Jeg ved det. Jeg ved det.
Det nærmer sig en kageblog. Men altså denne kage er også helt tilbage fra yngsteungens navnefest (deraf flagene):
Jeg har bare ikke fået snøvlet mig sammen til at lægge opskriften på bloggen.
Men du skal ikke snydes for den. Slet ikke
Nu skal det her jo ikke udvikle sig til en kageblog, men pt har jeg tilsyneladende vældigt morskab ud af at udvikle kageopskrifter uden raffineret mel og sukker – og i stedet basere dem på råvarer, som kroppen kender. Se fx her, her og her.
Så da vi skulle holde kombineret navnefest
De bider ikke. Altså frikadellerne.
Til gengæld er de alletiders smutvej til grønkål i ungernes maver.
Konceptet er efterhånden velkendt her på bloggen. Hak, snit og snyd.
I dagens regnfulde efterårs-anledning står grønkålen for skud. Det er nemlig peak season for de seje grønne blade.
Resultatet ser cirka således ud:
Forleden fyldte min yngste datter, Flora, 1 år.
Den slags går 1-årige ikke væsentligt op i. Men det gør deres store søskende. I hvert fald her på matriklen. Der skulle bages en kage. Med hindbær i. Javel ja.
Det blev til denne ganske velsmagende herlighed:
Som jeg da godt
Det er jo sæson for nyopgravede rødbeder.
Og ud over at lave råkost en masse og komme dem i ovnen, benytter jeg lejligheden til at eksperimentere med lyserøde udgaver af lidt af hvert.
Forleden blev det til lyserøde mandelmuffins af den kaliber, man lige kan snige med i tasken, når man skal på kaffebar
Tilmeld dig nyhedsbrevet og få:
Om mig ….
Nanna Ewald Stigel Ernæringsterapeut & skribent med speciale fertilitet, graviditet, kvindesygdomme, børn og spiseforstyrrelser. Læs mere herFå besked når der er nyt
Søg
Følg mig på Facebook
Arkivet
- april 2013 (1)
- marts 2013 (2)
- februar 2013 (3)
- december 2012 (5)
- september 2012 (1)
- juli 2012 (1)
- juni 2012 (3)
- maj 2012 (4)
- april 2012 (6)
- marts 2012 (5)
- februar 2012 (8)
- januar 2012 (7)
- december 2011 (14)
- november 2011 (10)
- oktober 2011 (13)
- september 2011 (18)
- august 2011 (20)
- juli 2011 (13)
- juni 2011 (20)
- maj 2011 (29)
- april 2011 (4)
- marts 2011 (6)
