Jeg har en svaghed. Faktisk har jeg mange.
Men en af dem er Raw Bite.
De findes i en stribe forskellige varianter, er hvinende søde og stopfulde af dadler. Heftigt for blodsukkeret. Herligt for den søde tand.
Forleden gik jeg selv i det søde ‘bar’-hjørne og fik lavet en ordentlig omgang af slagsen.
Til venstre ses et par stykker (resten er i fryseren og kan tages op enkeltvis til søde lejligheder).
Opskriften får du her.
Det skal du bruge:
100 g hørfrø
250 g dadler
3 spsk hampeproteinpulver
130 g macademianødder (eller cashewnødder)
2 tsk lakridsrodspulver
1 tsk kanel
80 g frisk reven ingefr
Reven citronskal af en citron + evt. lidt saft
Knivspids salt
2 spsk kokosolie
1/2 tsk vanilje
Sådan gør du:
Kværn hørfrøene på en kaffekværn.
Kom dem i foodprocessoren sammen med de øvrige ingredienser. Kør.
Smag til.
Form som små barer eller tril til kugler.
Frys evt. kugler eller barer ned, så du har dem på lager til søde tider.
Hampeprotein? Glem alt om joints og cannabiståger. Hampeprotein indeholder ingen THC (Tetrahydrocannabinol), det aktive euforiserende stof i cannabis. Til gengæld indeholder det fulde spektrum af aminosyrer og essentielle aminosyrer. Oven i hatten får du en skovlfuld essentielle fedtsyrer, fibre, klorofyl og jern. Absolutely en superduperfood.
Min favorit kommer fra The Raw Chocolate Company og er både økologisk og rå og hele molevitten:
Kan købes i de fleste helsekoster eller på nettet – fx her.
Eftersom jeg pt er lidt en sløv padde med opskrifterne, vil jeg på det kraftigste anbefale dig at smutte over på Helenas nye blog Viking Vitality.
Det vrimler med lækre opskrifter og gode fif.
Conflict of Interest?
Oh yes!
Jeg har læst med Helena og hængt en del ud med den skønne islandske kvinde. Men derfor tænker jeg alligevel, du kan få glæde af hendes lækre opskrifter.
Gys!
Jeg må tilstå, at jeg synes, det er pænt uhyggeligt i hvor høj grad alle de skøre hormonforstyrrende stoffer i vores miljø, mad, plastikdimser og pizzabakker påvirker vores reproduktion.
Og hvor stort et ansvar vi som (kommende) forældre har for vores børns reproduktion.
Det er lige til at blive snotforvirret og temmelig stresset af.
Hvis du er til en lidt mere langhåret forklaring på, hvorfor det er så hulens vigtigt, hvad vi udsætter vores krop for både før og under graviditeten, så smut herhen og se Tina Kold Jensens 22 minutter lange foredrag om, hvordan vores livsstil og miljø har indflydelse på vores (kommende) børns evne til at reproducere – og hvorfor der er så mange i vores generation, der har problemer med fertiliteten.
Tina er professor ved Syddansk Universitet. Og dér har de altså gang i noget ganske tankevækkende (og lidt skræmmende) forskning omkring fertilitet.
Det er blandt andet en del af den forskning, der ligger til grund for nogle af de kost- og livsstilsråd, jeg videreformidler på Boost din fertilitet med yoga og mad.
Vi afholder workshoppen igen på lørdag. Der er stadig ledige pladser.
Du kan læse mere HER.
Eller du kan smutte herhen og læse hvad tidligere deltagere siger om dagen!
Måske læste du i sidste uge, hvordan danske forskere nu også begynder at anerkende, at kostændringer og tilskud kan hjælpe børn med adfærdproblemer.
Ellers kan du læse om det her.
Ernæringsterapeuter har arbejdet med den slags længe, og det er lykkeligt at læse, at det (forhåbentlig) spreder sig til de mere etablerede sundhedskredse i landet.
Fx er der en hel konference om emnet snart.
På Københavns Universitet.
Jamen, jeg kan næsten ikke få armene ned, når jeg støder på den slags. For jeg tror vitterligt på, at der er meget at gøre for rigtig mange børn ved disse forholdsvis naturlige indgreb.
Vi ser det med vores klienter. Nu følger forskningen også med. Og forhåbentlig også behandlingen af de mange børn med adfærdsforstyrrelser.
For selvom det formentlig er nødvendigt i visse tilfælde, så kan jeg ganske simpelthen ikke forestille mig, at det er påkrævet at medicinere så mange børn med nervemedicin, som vi gør i Danmark. Læs fx mit indlæg ADHD – Spis piller til? her.
Men hvordan navigerer man så lige som forældre i alt det her med mad og tilskud? Og hvad findes der reelt af forskning på området.
Se det har Karen Nørby skrevet en splinterny bog om. Den hedder Kost & ADHD – en nemmere hverdag trin for trin.
Jeg har fået det ærefulde hverv at efterredigere og gennemskrive dele af bogen. Så jeg har læst den temmelig grundigt.
Og jeg kan anbefale den. På det varmeste.
Du kan købe den gennem CET-Forlag snart.
Min grøntsagsjuicer har i mange herrens år stået hengemt på en hylde.
Ind imellem har jeg taget den frem. Presset alverdens grønne sager. Nydt saften. Og ærgret mig grøn og gul over alle de fibre og andre gode næringsstoffer, der bare røg direkte i komposten.
Gennem de seneste måneder har juiceren alligevel fået et nyt liv her på matriklen. Dels har vi skiftet til en bedre og mere effektiv presser, dels har vi (gen)opdaget hvor meget instant energi, der er i de grønne safter. Og endelig er vi (jeg) – inspireret af dette sympatiske projekt – gået ombord i projekt kreativ anvendelse af ‘the left-overs’.
Især har jeg forsøgt mig med adskillige mere eller mindre vellykkede fiberknækbrød. Og jeg har fundet en temmelig ok variant.
Smagen af dem afhænger jo en del af, hvad der nu er blevet kværnet gennem saftpresseren. Hvis det er kål, der er kørt igennem. Jamen så smager knækbrødene også lidt af kål… Bare så du er forberedt.
Gårsdagens eksperiment fotograferet med mit elskelige og utroligt elendige I-phone kamera :
Her får du opskriften:
100 g valnødder
120 g hørfrø
200 g grøntsagspulp
2 tsk salt
Peber
1 æg
Godt med tørrede eller friske krydderier: Basilikum, oregano, timian, rosmarin eller hvad du lyster
Sådan gør du:
Blend valnødder til mel på foodprocessoren. Kværn 80 g af hørfrøene i en kaffekværn.
Kom de kværnede hørfrø i foodprocessoren sammen med de hele hørfrø, grøntsagspulp, salt, peber, krydderier og æg. Kør afsted i et minut eller to.
Smør massen tyndt ud på en bageplade eller to.
Bag ved 80-100 grader i ca. 2 timer eller til de er nogenlunde sprøde i kanten.
Køl af og knæk i stykker.
TIP: Kan også bages ved højere temperaturer i kortere tid.
Jeg bestiller efterhånden en stor del af mine varer på nettet. Det er så nemt. Totalt indkøbs-zen mens ungerne sover.
Men forleden kom jeg alligevel forbi min lokale helsebix. Jeg skulle nemlig lige ‘stashe op’ på mit drug. Og det var såmænd ikke så tosset, for så kunne jeg også lige snuppe et par eksemplarer af aprils udgave af Sund Forskning:
Denne gang fyldt til randen med spændende artikler om årsagen til usædvanligt mange af de danske livsstilssygdomme: Inflammation.
Plus lidt til.
Det ‘lidt til’ er blandt andet et par opskrifter på salater af undertegnede:
Som noget helt extraordinært med glutenholdige kornsorter. Spiser du ikke gluten af den ene eller anden årsag, kan de sagtens laves med fx quinoa eller bare helt uden korn.
God læselyst!
Jeg er blevet ekspertblogger på www.min-mave.dk, så når jeg nu er lidt sløv til at få opdateret herinde, vil jeg da anbefale dig at smutte derover og læse mit indlæg “Tankevækkende tal og fem fertilitetsvenlige råd”.
God læselyst!
Om godt to uger blænder Trine (Yogini) Hedegaard og jeg op for workshoppen Boost din fertilitet med yoga & mad igen.
Den første workshop var ganske simpelthen så fin.
Det syntes vi i hvert fald selv.
Heldigvis delte vores kursister den opfattelse med os – og du kan læse her, hvad et par stykker har skrevet i deres evaluering til os:
”Boost din fertilitet er et rigtig godt og inspirerende kursus! Yogaen gav mig præcist den afspænding, jeg havde brug for – og på maddelen fik jeg ny inspiration og nye ideer at gå hjem med. Jeg vil absolut anbefale kurset til andre, fordi det giver erkendelse, viden og et godt spark bagi til at komme i gang med selv at gøre noget for fertiliteten”
”Jeg vil helt sikkert anbefale Boost din fertilitet til andre. Jeg selv fik et meget konkret udbytte af dagen – hands-on råd og øvelser til at implementere derhjemme. Underviserne havde styr på deres ting og kunne besvare vores spørgsmål. Det føltes trygt og godt.”
”Boost din fertilitet var en rigtig god workshop med masser af kærlighed, god energi og brugbare råd. Jeg vidste i forvejen en hel del om kost mv. Men det var så skønt at få det genopfrisket og blive motiveret til at fortsætte. Det var så dejligt at sætte sig selv i fokus på en positiv måde – med selvforkælelse og egotid. Det kan anbefales! ”
”Boost din fertilitet var super relevant og motiverende for mig. Workshoppen tilbød et sundt kig indad – og har for mig været en god start på et forløb, hvor jeg vil passe mere på mig selv.”
Er du interesseret i at deltage i vores næste workshop, så er det lørdag den 28. april kl. 9.00-16.00.
Læs meget, meget mere HER.
Var du også ved at få vitaminpillerne i den gale hals i sidste uge?
Eller måske gik det din næse helt forbi, at et dansk forskerhold offentliggjorde stort review om vitamintilskud, der med overskrifter som “Vitaminpiller kan slå dig ihjel” blev refereret lystigt af danske medier.
Selv P1 Morgen gengav pressemeddelelsen nærmest ordret.
Det er lige til at blive (død)forvirret af. Den ene dag bliver vitaminpiller omtalt som Guds gave til menneske(sundheden), den næste er de den direkte vej til graven.
Forvirret?
Hvis ja. Det kan jeg godt forstå!
Her får du mit input til den debat.
Uanset om der er vitaminer, mineraler eller medicin i, så findes sundheden ikke på bunden af et pilleglas. Det er først og fremmest gennem ordentlig varieret frisk mad, vi skal have vores næringsstoffer.
Derfor burde jeg som ernæringsterapeut i princippet også være ligeglad med sidste og denne uges hetz mod vitaminer. Jeg rådgiver nemlig først og fremmest om mad.
Men jeg bruger også kosttilskud til at speede processer op og til at rette op på næringsstofmangler. Og i øvrigt er jeg ikke ligeglad, når medierne går i selvsving og ukritisk refererer forskning, der bestemt bør tages med ikke bare et gran salt men måske nærmere et kilo.
Alt det er der et par skarpsindige læger, der heldigvis har skrevet et udførligt og interessant indlæg om i artiklen Kosttilskud og talmagi. Læs den her. (og hvis du ikke orker at læse det hele, så læs det allernederste afsnit).
Det er altså fortsat ikke vitaminer, der slår folk ihjel. Men de kan (stadig) ikke løse de problemer, der kommer af en uhensigtmæssig livsstil og dårlig kost.
God weekend!
Ps. Du kan læse mere om min holdning til kosttilskud HER.
Jahuuu! Sikke et vidunderligt solskinsvejr weekenden og dagen i dag byder på.
Man bliver jo lykkelig helt ned i den vinterindeklemte storetå.
Det hele må naturligvis fejres med is i lange baner – og jeg vil da nok lige minde om, at den slags kan du finde opskrifter på, hvis du graver lidt i arkivet.
Her er fx en med chokolade og karamelsmag.
Og her er en med hindbær og lakrids.
Mon ikke jeg også kommer i ismejerihumør en af de kommende dage og poster et par nye opskrifter.
Intentionerne fejler i hvert fald ingenting.
